집에서 재배한 토마토에 관한 복잡한 기후 진실

봄이 다가오면서 집에서 야채를 재배하기 시작하기에 가장 좋은 시기입니다. 기후에 가장 큰 변화를 주기 위해 일부 작물은 특히 재배할 가치가 있습니다.

이 할당량이 런던의 개 섬(Isle of Dogs)에 오랫동안 있었다는 것을 알 수 있습니다. 창고 중 일부는 이전 공습 대피소였습니다. 비교적 최근에 도착해 지난 10년 동안 자신의 음모를 유지해 온 Paula Owen은 "여기에는 아직도 전쟁의 흔적이 많이 남아 있습니다"라고 말합니다. "많은 사람들이 고치고 있습니다."

용도가 변경된 비계판으로 만든 높은 침대가 있습니다. 중장비는 없습니다. 그리고 토마토와 콩 식물을 지탱하기 위한 개암나무 막대기도 있습니다. 다소 어울리지 않게 런던의 빛나는 금융 지구인 카나리 워프(Canary Wharf)의 거대한 유리와 철탑이 북쪽 스카이라인을 관통하고 있습니다. 하지만 옆집에는 도시 농장이 있다고 Owen은 말합니다. "돼지와 당나귀 소리가 들립니다."

Owen과 그녀와 같은 많은 사람들은 자신의 할당량이나 도시 정원을 지역 사회에 대한 영향이 적고 탄소 배출량이 적은 것으로 보고 있습니다. 비닐 포장이나 해외 농산물을 가져오는 비행기 없이도 직접 식량을 재배할 수 있는 곳입니다. 그래서 그녀는 2024년 1월에 발표된 연구 보고서를 보고 미국과 유럽의 도시 농업이 탄소 배출 측면에서 기존 상업 농업에 비해 평균 6배 더 오염된다는 보고를 보고 놀랐습니다.

연구에 포함되지 않은 도시 재배의 한 형태는 뒷마당이나 집 정원 채소 재배였습니다. 특히, 지역 사회 운영 정원과 같은 집단 정원의 경우 연구에 따르면 1회 제공량당 평균 0.81kg의 이산화탄소 환산량(CO2e)으로 기존 농업의 경우 0.07kg의 CO2e로 가장 탄소 집약적이었습니다. 한편, 개인 정원(1인 할당 구역)의 CO2e 배출량은 0.34kg 사이였습니다. 오웬은 그 연구가 “생각을 자극”했지만 신맛이 났다고 말했습니다. "그것은 다윗과 골리앗과 약간 비슷합니다"라고 그녀는 말합니다. "그들은 왜 작은놈들을 골라내는 걸까요?"

그런 반응을 보이는 것은 그녀뿐만이 아니었습니다. 연구 소식이 퍼지자 소셜 미디어에는 자신들이 사랑하는 채소밭이 지구에 해를 끼칠 수 있다는 생각에 혐오감을 느끼는 정원사들의 가시적인 댓글이 넘쳐났습니다. 연구의 주 저자이자 미시간 대학의 박사과정 지원자 Jason Hawes는 이 연구에 대해 온갖 종류의 논평을 받았습니다. 그는 "그다지 행복하지 않은" 이메일을 받았지만, 자신이 하는 일의 탄소 강도를 줄이는 방법에 진심으로 관심이 있는 정원사와 대화도 나누었다고 고백합니다.

Hawes는 이 연구가 상업 농업 회사의 자금 지원을 받았다는 일부 소셜 미디어의 암시를 일축했습니다. "나는 그것이 사실이 아니라고 분명히 말할 수 있습니다." 이 논문에는 미국의 국립과학재단(National Science Foundation), 영국의 경제사회연구위원회(Economic and Social Research Council) 등 여러 국가의 공공 기관으로 자금 출처가 나열되어 있습니다.

Hawes는 또한 테네시의 집에서 자신의 채소를 재배합니다. "여름이 끝날 무렵 토마토가 너무 많으면 살사를 만들 것입니다"라고 그는 말합니다. "이 논문은 도시 농업이 정말로 중요하다고 생각하는 많은 사람들에 의해 작성되었습니다."

그렇다면 겉보기에 불안해 보이는 결과 뒤에 숨겨진 데이터는 무엇입니까? 기존 농업의 탄소 배출량을 정량화하기 위해 연구자들은 학술 문헌을 조사하여 여러 국가에서 가장 많이 소비되는 5가지 과일 또는 채소에 대한 데이터를 찾았습니다. 그들은 비료 사용과 국내에서 생산되기보다는 일반적으로 국가로 유입되는 이러한 작물의 비율과 같은 사항을 고려했습니다.

도시 농업의 경우, 영국, 미국, 독일, 폴란드의 73개 소규모 현장의 정원사들은 일기를 작성하거나 자신의 방법과 사용하는 기반 시설(예: 양호 침대 자재)을 기록하는 임무를 받았습니다. 도시 농업 범주에는 에너지 집약적인 경향이 있는 수직 농장이 포함되지 않았습니다.

광범위한 데이터 소스에 의존하는 기존 농업의 결과는 눈에 띄게 좁았습니다. 모든 것이 1회 제공량당 약 0.07kg의 CO2e로 결정되었습니다. Hawes는 업계에 대한 경제적 압박을 고려하면 이는 실제로 놀라운 일이 아니며 이로 인해 매우 효율적이라고 말합니다. 그러나 그는 각각에 대한 표본의 크기가 매우 다르다는 점을 고려할 때 도시 농업 표본과 일반 농업 표본의 비교를 비판하는 것이 "합리적"이라는 점을 인정합니다.

또한 명확하게 말하면, 73개 도시 정원 가꾸기 현장 샘플은 73개 특정 위치와 관련되어 있지만, 관행농업에 대한 샘플 번호 250은 실제로 수명 주기 평가와 관련되어 있으며, 그중 일부는 여러 농장에 걸쳐 있을 수 있습니다.

이 모든 것에 대한 더 넓은 맥락은 전 세계 온실가스 배출량의 약 5%가 인간 소비를 위해 재배되는 작물의 상업적 생산에서 나온다는 것입니다. 소규모 도시 재배자들의 배출량은 그 중 아주 적은 부분임이 거의 확실합니다. 하지만 그들이 생산하는 총 식량량도 훨씬 적습니다.

Hawes는 자신과 동료들의 연구가 신선한 농산물을 사기 위해 상점으로 운전하는 고객의 탄소 발자국이나 소매 환경에서 일부 과일 및 채소에 사용될 수 있는 포장을 고려하지 않았음을 확인했습니다. 그러나 슈퍼마켓과 관련된 일반적인 배출량 값은 포함되었습니다.

Hawes는 연구에서 가장 낮은 탄소 집약도가 소수의 지속 가능성이 높은 도시 농업 현장과 관련이 있으며 분석의 이 부분은 정원 인프라용 자재를 재활용하고 수년 동안 동일한 장비를 사용하며 합성 물질을 피함으로써 밝혀졌다고 강조합니다. 비료를 사용하면 스스로 채소를 재배할 수 있고 탄소 배출량도 매우 낮습니다.

기존 농업에서 장거리 운송이 가능하거나 에너지 집약적인 온실 시설이 필요한 토마토, 아스파라거스와 같은 작물은 탄소 배출량을 줄이면서 직접 재배하기를 원하는 정원사에게 특히 좋은 선택입니다.

하지만 저탄소 정원 가꾸기(How to Garden the Low-Carbon Way)라는 책의 저자인 샐리 넥스(Sally Nex)는 이번 연구와 이에 대한 뉴스 보도로 인해 "엄청난 좌절감을 느꼈다"라고 말했습니다. "문제는 사람들이 헤드라인에서 빼앗아가는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. "이것은 사람들이 스스로 야채를 재배하는 것을 방해합니다."

그녀는 많은 정원사가 재사용, 용도 변경 및 재활용을 원하고 쐐기풀이나 컴프리와 같은 식물로 자체 비료를 만들고 "파지 않는" 방법을 사용하여 토양을 가능한 한 최소한으로 교란하여 탄소를 고정하는 데 도움이 된다고 주장합니다.  예를 들어, 멀칭, 퇴비 또는 나무 칩을 정원 화단에 추가하는 것도 동일한 효과를 갖습니다. 

Nex는 새로운 세대의 정원사들이 등장하고 있다고 주장합니다. 기후위기와 우리의 취약한 환경을 날카롭게 인식하고 있는 사람들. "정원 가꾸기에 엄청난 변화가 일어나고 있습니다"라고 그녀는 말합니다. "오래된 '이탄, 살충제, 플라스틱' 모델은 사라지고 있습니다."

Nex는 외부 자원에 대한 의존도를 최대한 줄이기 위해 다음 성장 시즌에 사용할 수 있도록 식물의 씨앗을 저장해 둘 것을 권장합니다. 야채 재배자들은 심지어 지역 정원 센터에 로비를 하고 이탄이 포함된 퇴비 판매를 중단하라고 요청할 수도 있습니다. 왜냐하면 탄소가 풍부한 이탄지에서 이 물질을 수확하는 것은 지속가능성이 매우 낮기 때문입니다. Nex는 말합니다. 영국 정부는 2024년 말까지 이탄이 포함된 정원 퇴비의 판매를 금지하겠다고 약속했지만 Nex는 이 효과에 대한 법안이 아직 의회에 제출되지 않았다고 지적합니다. 또한, 특정 기타 이탄 기반 정원 제품에 대한 금지가 2030년으로 연기되었습니다.

Owen이 지적한 한 가지 요점은 할당형 정원 가꾸기에는 훨씬 더 광범위한 이점이 있다는 것입니다. 커뮤니티 허브를 제공합니다. "사람들은 함께 모여 차와 케이크를 먹을 것입니다." Isle of Dogs의 부지 중 하나는 지역 학교에서 관리하고 있다고 그녀는 말합니다. 또 다른 방법은 다양한 건강 문제가 있는 지역의 환자가 사용합니다. 그들은 자신의 웰빙을 개선하기 위해 고안된 자연 기반 개입으로 할당된 시간을 보냅니다.

2024년 연구에서는 독일 뮌헨과 베를린에 있는 39개 공동체 정원의 생물 다양성 영향을 분석한 결과, 이 정원이 멸종 위기에 처한 식물종은 물론 수분 매개자, 특히 야생벌의 안식처인 것으로 나타났습니다.

Hawes와 그의 동료들이 작성한 논문에서는 사회적 혜택에 대해 언급했지만 식량 주권 이라고도 알려진 식량 공급에 대한 소유권을 갖는 미덕과 같은 다른 사항은 생략되어 있음을 인정합니다 . Hawes는 이번 연구가 도시 농업을 악마화하려는 의도가 아니라고 주장합니다. 연구 결과는 당면한 과제를 간단히 강조합니다. "다른 많은 것들과 마찬가지로 도시 농업도 탄소 측면에서 효율적으로 계획되고 설계되어야 합니다."

방법론에 대한 우려에도 불구하고 Owen은 연구가 흥미로웠으며 자신의 할당 계획이 미치는 영향에 대해 생각하게 되었다고 말했습니다. 그녀는 틀과 오벨리스크를 만들기 위해 현지에서 조달한 개암나무 막대기를 사용하고, 해마다 씨앗과 구근을 저장하고, 도구가 오래 지속될 수 있도록 정기적으로 청소하고 갈고 있습니다. Owen은 수직 지지대 위로 뻗어나가는 호박과 같은 식물을 재배하여 공간의 생산성을 극대화합니다.

그녀가 사과 여섯 개를 사러 지금 슈퍼마켓에 간다면 아마도 플라스틱 포장지에 "케냐"라고 적혀 있을 것이라고 그녀는 관찰합니다. 하지만 그녀는 그렇게 하지 않을 거예요. 대신, 그녀는 차고에 시원하고 신선하게 보관된 사과 상자를 선택합니다.